Tijdens het melkseizoen maken wij dagelijks zachte verse kaasjes van schapenmelk.

Met een collectief van 10 kaasmakers, werd onder initiatief van het Parc regional du Morvan, een Tomme de Morvan ontwikkeld. Deze CABRACHE bestaat in 3 varianten, gemaakt van of schapenmelk, of koeienmelk of geitenmelk. Wij produceren een CABRACHE van schapenmelk.